Écrit le 18-Octobre-1997 : 06:12
Conserve de champignons au sel
Petits artichauts en conserve à l'huile
Kasher -- Oui
Asparagi al naturale Italien
Divers
Ricetta N° 2556
Choux-fleurs marines
Asperges au naturel

Ingrédients :

1 Kg. d'asperges
1’5 L. d'eau
75 gr. de gros sel

Préparation :
Éplucher et laver les asperges, les attacher avec de la ficelle de cuisine.
Cuire les asperges (dans l'eau avec un cube, une pointe de sucre et une noix de beurre), les refroidir dans beaucoup d'eau fraîche.
Disposer les asperges dans les bocaux avec la pointe tournée vers le haut, faire bouillir 1’5 L. d'eau avec le sel (75 gr.).

Fermer les bocaux hermétiquement et stériliser pendant une heure et demi, laisser refroidir dans l'eau et les mettre dans un lieu frais et sec.
On pourra les consommer immédiatement, la durée de conservation est d'un an environ.