Préparation :
Laver et essuyer le raisin avec un drap, faire un sirop avec 400 gr. de sucre pour chaque litre de vin (de la même couleur du raisin), mettre les grains de raisin dans les bocaux à fermeture hermétique et recouvrir avec le sucre de sirop au vin, stériliser deux fois, la première fois pendant vingt Mn. et 24 heures après stériliser pendant dix Mn.
La conservation durera environ un an.