Préparation :
Dans une poêle chaude faire fondre du beurre y cuire le jambon.
Assaisonner avec le sel et poivre en grain.
Laisser prendre une couleur au jambon et ajouter 1 tranche d'ananas (coupée en petits dés) pour 80 gr. de jambon.
À cuisson verser un peu de vinaigre Balsamique et quelques feuilles de sauge, laisser évaporer puis verser les œufs et mélanger avec une fourchette.

Attention :
Il est préférable de casser les œufs dans une assiette, il pourrait y avoir une surprise déplaisante et devoir tout jeter.