| Bœuf en salmi |
| Œufs à la Cardinale |
| Kasher -- Oui |
Italien
Farce à la courge
Pour Rosettes où Agnolotti.
Ingrédients :
500 gr. de courge
100 gr. d'amandes, noix, noisettes, pignons
100 gr. de parmesan râpé
100 gr. de Roquefort
1 œuf
1 cl. de Grappa
1 cl. de Vermouth
pistils de safran
500 gr. de courge
100 gr. d'amandes, noix, noisettes, pignons
100 gr. de parmesan râpé
100 gr. de Roquefort
1 œuf
1 cl. de Grappa
1 cl. de Vermouth
pistils de safran
Préparation :
Délayer le safran dans la Grappa et le Vermouth.
Hacher tous les ingrédients et mettre l'œuf, sel et poivre.
Pâte conséillée :
Pâte au safran, pâte à la courge où pâte aux betteraves.