Préparation :
Couper à moitié les abricots et enlever le noyau.
Mettre les abricots sur une assiette, verser l'eau et moins de la moitié de sucre.
Faire cuire à petit feu, lorsque les abricots seront cuits saupoudrer avec le reste de sucre, flamber avec le Kirsch et continuer la cuisson jusqu'à que le sucre ce caramélise, servir chaud où froid.