Préparation :
Mélanger la farine, les jaunes d'œufs, le beurre fondus, la bière et le sucre, laisser reposer environ une heure.
Monter en neige ferme les blancs d'œufs et les incorporer à l'appareil, immerger les fleurs d'acacia dans l'appareil et les cuire à la friteuse.
À peine dorés saupoudrer du sucre et servir.