½ L. de jus de pêche 100 gr. de cassis
2 dl. de vin blanc pétillant
½ Kg. de pèches coupées grossièrement
50-100 gr. de miel de châtaigner
Préparation :
Dans une casserole cuire les pèches avec le jus de pêche environ
15 Mn., passer les pèches avec leurs jus et le miel dans le mixer,
réchauffer ajoutant les cassis et au premier bouillon servir.