| Filet de bar à la sauce au caviar |
| Pappardelle aux perdrix |
| Kasher -- Oui |
Italien
Dessert à la ricotta
Ingrédients :
500 gr. de ricotta
150 gr. d'amandes
100 gr. de fruits confits
30 gr. de pelure de citron râpée
150 gr. de macarons (biscuit de Saronno)
3 cl. de Grand-Marnier
3 cl. de Sambuca
100 gr. de sucre
4 feuilles de gélatine
500 gr. de ricotta
150 gr. d'amandes
100 gr. de fruits confits
30 gr. de pelure de citron râpée
150 gr. de macarons (biscuit de Saronno)
3 cl. de Grand-Marnier
3 cl. de Sambuca
100 gr. de sucre
4 feuilles de gélatine
Préparation :
Attendrir la gélatine dans l'eau puis la mettre dans la Sambuca et Grand-Marnier.
Émietter les amaretti et mélanger tous les ingrédients avec la ricotta, laisser au frigo environ quatre heures.