Préparation :
Conserver seulement la mie, mettre dans une plaque, mettre
40 gr. de
raisin sec, fondre le beurre et mettre sur la mie de pain.
Battre les blancs en neige ferme, incorporer
40 gr. de sucre,
battre les jaunes jusqu'à qu'il s'éclaircissent et incorporer
dans les blancs.
Après avoir fait bouillir le lait avec la crème fraîche et le
bâtonnet de vanille, ajouter dans les œufs battant avec le fouet,
verser sur le pain.
Parsemer le raisin sec resté et le sucre.
Mettre au
bain-marie et cuire au four
25 Mn. à une température
de
220° C.