Préparation :
Couper en brunoise les fruits, mettre du sucre, mettre le jus de citron et laisser macérer quelques heures au frigo, mélanger les pistils de safran et l'eau de roses à l'eau-de-vie, verser sur les fruits, mélanger délicatement et laisser macérer deux heures au frigo.

Verser le Champagne frais et servir.