Préparation :
Fondre le sucre dans un peu d'eau chaude, couper en brunoise les citrons et mettre tous les ingrédients dans un grand récipient en verre.
Après avoir mélangé boucher hermétiquement et exposer au soleil entre 5 et 10 jours secouant de temps en temps le récipient.
Déboucher avec précaution cause du gaz et mettre en bouteille, boucher et assurer le bouchon avec de la ficelle où du fil de fer, laisser macérer environ un mois avant de consommer, sa conservation est d'environ deux ans.