Préparation :
Éplucher les figues et mettre la pelure dans 6 dl. d'eau, faire bouillir 1 H. environ et laisser refroidir au frigo une nuit.
Passer les figues, la badiane, la cannelle, le citron et le sucre glace au mixer, mélanger avec le sucre et laisser macérer au frigo une nuit.
Passer l'eau avec la pelure au chinois, presser pour extraire le maximum de jus, verser les 6 cl. d'eau restant, verser le sucre avec le figues et faire bouillir 45 Mn.