Préparation :
Éplucher le melon et mettre les semences dans l'eau (sans les laver), faire bouillir l'eau environ 30 Mn.
Passer l'eau au chinois, verser le sucre et faire bouillir environ 10 Mn., ajouter le melon et faire bouillir 20 Mn.
Verser le Porto et faire bouillir 30 Mn. (attention, la chaleur pourrais enflammer le Porto).
Ajouter le jus de citron et faire bouillir encore 10 Mn.
À partir de ce moment vous aurez un délicieux sirop de melon.