Préparation :
Couper en
brunoise très petites, les recouvrir avec du gros sel
et laisser pendant
24 heures.
Faire bouillir de l'eau avec le sel pendant
10 Mn. environ.
Immerger le céleri et le faire bouillir pendant
10 Mn.
Laisser refroidir et passer au mixer le céleri et la cannelle.
Voir même
jus de céleri râve, jus de céleri.