Cette méthode de faire le café m'à été enseignée par Haydar et son frère à Weil am Rhein.
Les Turques furent les premier à utiliser cette boisson et ils tenaient à conserver uniquement pour eux le café, mais les problèmes économiques que le pays rencontrait et le besoin national de certaines matières ils ce devaient d'accepter le chantage imposé par les commerçants Vénitiens, Autrichiens et Français, ils échangèrent le café avec la méthode de le préparer avec la matière manquante.
La préparation du café est un rite presque sacré.