Préparation :
Enlever la partie terreuse des champignons ne pas les laver.
Selon la grandeur les couper en lamelles où les laisser entiers.
Les faire sécher au soleil sur un filet sans qu'il ce touchent pendant deux semaines environ.
Par précaution les rentrer le soir en cas de pluie.
Disposer les champignons secs dans une boîte en fer.
Leurs conservation est illimitée.